Nuestra tiendecita desde 1953 ahora en internet

Nuestra tiendecita desde 1953 ahora en internet
En la calle madre sacramento 11 de Zaragoza. Ahora también en formato virtual

La vinatería Yáñez su tienda de vinos www.ciriacoyanezimaginador.com

La vinatería Yáñez.
Desde 1953 Su tienda de vinos

Nos ilusiona poder servirle, nos ilusiona seguir estudiando, nos ilusiona que nuestra casa siga creciendo y nuestros hijos jueguen entre las viñas, nos ilusiona crear vinos, nos ilusiona conocer gente que nos enseña, nos ilusiona amar el vino y a las personas que, como usted se acercan hasta aquí, hasta nosotros, la familia Yáñez. Pase a nuestra tienda y siéntase como en su casa. ¿le apetece ver, conocer, probar, comentar, comprar? Esta es su tienda, esta es su casa. Venga y hablemos de vino.
Beatriz Fraj directora de la vinatería y

Ciriaco Yáñez desarrollo de nuevos proyectos

La vinatería yáñez
desde 1953
calle madre sacramento nº 11
50004, Zaragoza.España
telf 976214855 de 10 a 14 y de 17 a 21 horas

Las secciones de nuestra tienda, pinche aquí para ver todas las secciones

lunes, 24 de septiembre de 2012

Ofertas de vino del 24 al 1 de Octubre

¡¡Ofertas!!

Esta última semana de Septiembre queremos que disfrutéis de esta selección de vinos que Ciriaco y mua hemos preparado para vosotros.
Vinos de nuestra tierra, y también de Ribera del Duero, Rioja y Bierzo!!


Aragón

“El Sueño de las Golondrinas en el Viento del Moncayo” Garnacha Vieja D.O. Borja,
De 4,96 € a 2 €

“Llanuras de Piedra Roja” Roble 6 mases.
D.O. Cariñena
De 5,96 € a 3 €

“Entre dos Ríos” Merlot+cabernet.
D.O. Somontano.
De 5,96 € a 3 €

“Un Camino hacia el Cielo” Shiraz+Garnacha.
D.O. Calatayud
De 5,96 € a 2 €

“Soles Amarillos” Cava Brut Nature
De 12,96 € a 6 €

“Soles Amarillos” Cava Semiseco
De 12,96 € a 6 €

“Soles Amarillos” Cava  Dulce
De 12,96 € a 6 €


Ribera del Duero:

“La Casa del Padre” Roble
De 8,96 € a 6 €

Rioja:

“Manos de Niño” Crianza
De 7,96 € a 6 €

Logroño:
El Recuerdo Tempranillo
De 2,86 € a 2 €

Bierzo:
“Camino de Santiago” Mencía
 D. O. Bierzo
De 9,96 € a 6 €

Estas ofertas tienen validez del 24 de Septiembre al 1 de Octubre, o hasta agotar existencias.

lunes, 17 de septiembre de 2012

Preparando los Lunes de Charla y Cata de esta tarde

Ultimando detalles para Los Lunes de Charla y Cata de esta tarde a las 20:30.

Nos vemos delante de una copa de vino!
Beatriz Fraj

lunes, 10 de septiembre de 2012



La vinatería Yáñez  abrió sus puertas en 1953 con la idea de vender vino a granel procedente de las elaboraciones del señor Redondo que tenía viñas y elaboraba vinos en Cariñena. Durante  treinta años y con la dirección del Señor Bernad la vinatería siguió comerciando en vinos locales, graneles en su mayor parte, procedentes de Cariñena, Borja  y Calatayud.
En el año 1984 y tras la jubilación del señor Bernad mi padre me encarga que dirija la vinatería. Entonces tenía quince años.
Durante varios años la vinatería siguió enfocada a la venta a granel, algo que no hemos abandonado nunca. Aún resulta gracioso encontrar en nuestros anaqueles una botella de Petrus, y muy cerca una garrafa de nuestro cosechero que  ahora seleccionamos en Munebrega.

Al poco tiempo de comenzar a dirigir la vinatería Yáñez. Hace casi treinta años, comencé a viajar para conocer y seleccionar los mejores vinos, y me congratulo al contaros que muchos de aquellos vinos desconocidos son hoy bodegas punteras y consolidadas.
Aquellos viajes, conversaciones, catas, disfrutes…fueron el germen de una idea: hacer vinos a la manera francesa. Seleccionarlos solo para nosotros, ponerles nuestra impronta, hacer nuestra esa canción, esa canción que solo el vino despierta en los corazones.

Al principio los cosecheros fueron el paso lógico. Y en concreto los vinos de cosechero de Logroño y Peñafiel. Así nacieron los sendas trilladas de Alberite y los José Yáñez de Curiel de Duero.
Los viajes y las inquietudes hicieron nacer los somontanos, Borjas, Calatayudes, Cariñenas, los riberas de duero, los riojas, los navarros, los riax baixas, los toros,los leoneses, los prioratos, los montsants, los terras alta, los jereces, los cavas. Esas inquietudes me llevaron allende nuestras fronteras y las experiencias se fueron sucediendo: Francia, Alemania, Italia… y con cada vino, con cada experiencia un poco más de conocimiento, un poco más de profundidad.

El problema de ser autodidacta es que creas un sistema propio, poco encasillable y basado en tus propias experiencias, tal vez más lento, menos preciso. La ventaja es que la creatividad es el motor de ese  vehiculo que te lleva por la vida y que no te importa, ni preocupa pararte a mirar el paisaje.

Para hacer estos vinos he empleado y empleo mil sistemas. Siempre adaptados a la idiosincrasia de la bodega donde estamos trabajando.
En unos casos dirijo el viñedo partiendo de una idea biodinámica, en otros trabajo con el ingeniero agrónomo de la bodega en conocer  la zona y le pido ayuda para que me enseñe a comprender las posibilidades de los terruños y  las elaboraciones clásicas que se hacen en ese espacio. En otros, diseño con el enólogo algo a futuros, empleando su experiencia y mi idea, intentando crear algo diferente, siempre algo diferente. En otras ocasiones me gusta mucho lo que ha creado el bodeguero y lo embotellamos a la manera francesa como un negociant de Burdeos…En cada sitio, en cada “donde”, busco una solución inteligente, intento comprender las posibilidades de la zona e imaginarme una solución nueva. A veces son cosas parecidas a otras que ya existen, otras veces surge algo totalmente nuevo y  es entonces cuando me siento contento. Hemos logrado plasmar, convertir en algo real, una idea, un sueño.

Habitualmente hacemos pocas botellas, una barrica, tal vez dos. Cuando se acaban se han acabado, y creamos otras nuevas. El movimiento es importante para nosotros, pues de otra forma caeríamos en una cierta molicie y autosatisfacción. De esta manera podemos presentar novedades que intenten emocionar a nuestros amigos y nos dejamos margen para atrevernos a acometer nuevos retos en nuevos sitios que me llamen la atención.

Lo que es absolutamente cierto es que las personas que me ayudan en este proyecto, en este taller son imprescindibles. Todos los agrónomos de las bodegas, los enólogos, los encargados comerciales, los bodegueros… me enseñan , me aconsejan, me intentan disuadir cuando el riesgo es extremo ( y no lo consiguen todo sea dicho de paso). Me encanta aprender de la mano de los que más saben, me encanta el ir a seleccionar viñedos, a imaginarme lo que pueden llegar a dar. Me encanta sentarme después de vendimiar mientras seleccionamos la uvas, mientras las metemos en fudres para que fermenten, me encanta volver a casa tiznado de vino, casi un costalero semanasanteño. Me encanta también ir a seleccionar un vino a la bodega de un amigo, confiar en su criterio, catar, tal vez tocar el ensamblage para potenciar algo que me impresiona. Me encanta imaginarme cosas e intentar que lleguen a cobrar vida. Me encanta ver las caras de las personas que adquieren mis vinos y comprobar que sienten. Me encanta ver si esas imaginaciones les han contado su historia.
Y esa es la historia del Taller Yáñez, un poco más abajo veréis los vinos de los que disponemos ahora y los “donde” de donde surgen, y los “quien” mis amigos y colaboradores. No sabemos donde nos llevará el futuro, y ese es un camino que deseo recorrer con todos vosotros, os invito a descubrir el alma del vino en mil sitios, mil historias diferentes.


Proyectos Yáñez
                                 

Un camino hacia el cielo.Calatayud
El sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo. Borja
Llanuras de piedra roja Cariñena
Entre dos ríos. Somontano
Camino de santiago. Rias Baixas
Corazón de León Bierzo,León
La Casa del Padre. Ribera Duero
silencio en la noche de la meseta Rueda
Manos de niño. Rioja
La Cantiga Roncesvalles. Navarra
Días de rosas blancas.Champagne
Andando entre pizarras.Priorato
Mirando al mar.Montsant
La capilla entre las viñas.Burdeos
Cruzando el Rubicón.Moscatodásti
Sol de mañana. Cava de Aragón
Columnas de Heracles. Málaga
los cosecheros. Logroño
los antiguos vinos. Terrer
la alquitara de las libélulas. Galicia
el granel de siempre. Calatayud

viernes, 7 de septiembre de 2012

Un Gin&tonic?

El fin de semana ya está aquí, y que buen momento para disfrutar de un buen gin&tonic, o un whisky a solas, con la pareja, con amigos,...
Aquí está nuestra selección de aguardientes para que disfruteis de un gran fin de semana!


Feliz día!

miércoles, 5 de septiembre de 2012

Beatriz nos cuenta



Estimados Amigos y Amigas,

Atención, Atención! Acérquense!! El Boletín de La Vinatería Yáñez ya está disponible!
Atención! Pasen y vean!

Las actividades ya están preparadas, los vinos dispuestos en los anaqueles, las botellas ordenadas, y La Vinatería Yáñez presta a ofrecer su mejor servicio.
Ciriaco y una servidora estamos encantados de atenderos. Después del paron agostero en cuanto a las actividades vinateras, volvemos a la carga con nuevas fechas, nuevos cursos para los meses que quedan de este año.

Los lunes de charla y cata, para cuándo os preguntaréis? Será el próximo 17 de Septiembre a las 20:30 horas. Dónde? Esta vez será en la Vinatería Yáñez de Madre Sacramento.
Esta actividad que creó Ciriaco hace ya 27 años continua siendo la más divertida, e instructiva. Cada mes nos acompañáis, amigos de toda la vida, conocidos y nuevos amigos. En estos lunes que de manera amena, amable y divertida, Ciriaco nos enseña a través de lo humano y lo divino los vinos que nos enamoran.
Este lunes Ciriaco va a dar una charla sobre el Taller Yáñez. Ya sabéis que el Taller son todos los proyectos de Ciriaco, tanto enológicos como gastronómicos, y que mejor manera de pasar este lunes que con una serie de vinos y tapas?
Va a ser un Lunes diferente, será “Lunes de Charla, Cata y Tapa” (nunca mejor dicho, ;)). Una serie de tapas para que se expresen mejor nuestros vinos y disfrutadlos en vuestra compañía. Ya sabéis que estáis invitados, y sino: “Venid y hablemos de vino!!”

La subida del IVA ya está aquí. Nosotros nos hemos comprometido a no subirlo en nuestros vinos, como ya avisamos hace unos meses no lo subimos. Un compromiso para con la cultura, para el disfrute del vino y para con vosotros

Y también tenemos nuevas ofertas de vino.

Nuevos vinos de Borja que van completando el proyecto “El Sueño de las Golondrinas en el Viento del Moncayo”. Esta vez son cuatro vinos clásicos. Dos jóvenes y dos reservas.
Las ofertas para esta semana son de estos vinos.

En Agosto no ha habido actividades enogastronómicas, pero no por ello Ciriaco ha estado quietecito, no. Ha seguido escribiendo sus libros y me manda diferentes escritos que os adjunto para que los disfrutéis.
También la propuesta gastronómica ha cambiado. Junto con un escrito sobre “Mi Cocina”.

Y por supuesto ha viajado por la Ribera de Duero y Rueda y ha traído sus últimas “adquisiciones” de blancos y tintos.

Nuevas Selecciones de Ginebras, Vodkas, Whiskys y vinos, muchos vinos!
Venid y hablemos de Vino!

Feliz mes!
Saludos cordiales,
Beatriz Fraj
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Master MAT, Coach e Instructora MAT

Lunes de Charla, Cata y Tapa



Lunes de Charla, Cata y Tapa
Lunes 17 de SEPTIEMBRE del 2012 a las 20,30 horas

La vinatería Yáñez
Calle Madre Sacramento 16
Zaragoza

Lunes de charla y cata
17 de SEPTIEMBRE 20.30 horas.
La vinatería Yáñez en madre sacramento 16,
Actividad gratuita
Patrocinada por la vinatería Yáñez y Office Hogar.

Hora: 20:30 horas.

Volvemos con energías renovadas y en Septiembre vamos a disfrutar de una actividad diferente:
“Los Lunes de Charla y Tapa”
Dónde?
En La Vinatería Yáñez

 “Lunes de Charla, Cata y TAPA”
El Taller Yáñez lleva más de 27 años con nosotros y  un año y medio en el nuevo espacio. En él muchos proyectos enológicos han visto la luz con gran acogida.
Y otros muchos proyectos gastronómicos han sido creados en el Taller.
Ciriaco quiere compartir con vosotros su alegría, y que mejor manera que con sus vinos, sus hijos tan queridos.
Y que mejor, además, que con una serie de tapas para que sus vinos se expresen mejor!

Un Lunes de Septiembre especial,
Un “Lunes de Charla, Cata y Tapa”

Además con el nuevo look que Ciriaco creó antes del verano será una presentación muy especial.

Estáis todos invitados.


La cata será ofrecida por La Vinatería Yáñez y realizada por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.


Estáis todos invitados
Venid y hablamos de vino!!!
Dirigida por Ciriaco Yáñez
Imaginador de Vinos


La actividad se realizará en:
La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 16.
50004. Zaragoza

La vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 16, Zaragoza
976214855
y también los vinos en la web de laderas  www.hacevinos.es
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

Nuevos vinos de Borja



Nuevos Vinos!!







Nuevos vinos llenarán nuestros anaqueles en breves. El anticipo, las etiquetas.
Dos jóvenes y dos reservas clásicos de Borja.
Esta zona que se expande y que cada día nos va gustando más, nos cuenta historias entre los viñedos a la luz de la luna. Nos expresa su sentimiento entre barricas y botellas. Nos abre su corazón y nosotros nos dejamos, nos abrimos a su cariño.

Ofertas de Septiembre



OFERTAS DE SEPTIEMBRE
Del 5 al 14 de Septiembre

Nuevas ofertas en este mes que ya ha comenzado!!

El recuerdo de 2,86 € a 2 €. Una gran oportunidad

“El sueño de las Golondrinas en el viento del Moncayo” D.O. Borja
Garnacha Viejas Viñas
De 5,96 € a 2,96 €

“El sueño de las Golondrinas en el viento del Moncayo” D.O. Borja
Garnacha Selección Especial
De 5,96 € a 2,96 €

“El sueño de las Golondrinas en el viento del Moncayo” D.O. Borja
Reserva Clásica de Viejas Viñas
De 9,96 € a 4,96 €

“El sueño de las Golondrinas en el viento del Moncayo” D.O. Borja
Reserva Tradición Viejas Viñas
De 9,96 € a 4,96 €


Estas ofertas tienen validez del 5 al 14  de Septiembre o hasta agotar existencias.


¡¡¡Felices días!!!



La Vinatería Yáñez
Desde 1953
En madre sacramento 16
50004. Zaragoza. España
976214855
Email: info@vinateriayanez.com
www.vinateriayanez.com

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas
de lunes a sábado

El Taller Yáñez
C/  Doctor Horno 18, local
50004 Zaragoza

Propuesta Gastronómica en Septiembre



El taller Yáñez
__________________________________
                                                                      
UN ESPACIO PARA COMPARTIR

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez
Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España
Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España
976214855

eltalleryáñez
ciriacoyanez

Una propuesta evolucionada con las experiencias, los sentimientos, las emociones, que me habéis transmitido este año. Un año de comidas y de reflexión. Un poco de lo mismo y un poco de otras cosas tanto en la construcción de los platos cuanto en el hilo conductor. Un poco menos de toques frutales y dulces y un poco más de confitados y contrastes para romper entre plato y plato. Creo que me gusta mucho esta propuesta. Este punto de comunicación que si Dios quiere pondré en la mesa del taller este último trimestre del año en los talleres.
Ya sabéis
Siempre serán 36 € iva incluido
Grupos de ocho hasta veinte personas


Pan de trufa y aceite de trufa
Con el oloroso para entrar

Crujiente de cerdo con foie y sorbete de aceto con moras y aroma  de moras
Tres de mis fetiches puestos juntos…crujiente+untuoso y suaveacido frío

Huevo con patatas al aire de vainilla y chorizo
Lo clásico

Garbanzos con manitas
Lo clásico? Tal vez

Ensalada de tomates en forma de crema con sorbete de menta
Mientras nos queden tomates del huerto de mi padre…

Foie de bacalao con fideos de boniato, soja y flores de borraja
Influencias perturbadoras?

Salchicha de boletus confitada al vino y esencia de chocolate
(-Perdona ciriaco has dicho salchicha con chocolate? Tío tu no estas bien…
-Es una sorpresa, no pasa nada, es jugar con la idea de la liebre con chocolate)

Albóndigas  con wasabi de mostaza  y chip de patata con pimienta
Suave+crujiente
(wasabi Ciriaco? Es una mostaza con rabano del huerto, un juego con la idea del wasabi…)

Costilla de cerdo ibérico  confitada con hierbas del huerto

Sorbete de cerveza para cambiar al mundo dulce

Bizcocho con vino, helado de chocolate blanco y  pétalos de rosa
Rosquilla de anís  con coco,coco y más coco en texturas? Algo así

Maridaje?
Pues los vinitos de Ciriaco
El oloroso para empezar
El frutablanca para el foie
El blanco experimental de albariño
El tinto frutaroja para las primeras carnes
El monte de las mariposas para la costilla
Y el pedro ximenez para el postre

Y el gintonic para terminar


Patrocinadores del taller
Office Hogar, Salvarani, Arrital,Kitchenaid,Mármol compac, Bra, vinotecas Hoover,
la vinateria Yáñez, bodega pirineos, compañía de vinos Yáñez

Ciriaco Yáñez
Un camino hacia el cielo, amor y tristeza
madre sacramento 16.50004. Zaragoza.España.Spain 
telf.( 00 34)   976214855

Taller de imaginaciones de la Vinatería Yáñez
desde 1953 amamos investigar

Mi Cocina



Mi Cocina

Mi cocina? Cuatro letras sobre como piensa servidor de ustedes con una cuchara en la mano.

La cocina es arte. Emplea la comida como otras artes emplean las notas musicales, los pigmentos, la madera o el mármol. El objetivo es emocionarte cocinando y emocionar al comensal

Empleamos cosas ricas y buenas. Por ello tenemos el huerto que cultiva mi padre, y por ello adquirimos las cosas que más me gustan. El precio no es importante sino su valor en la composición, en el plato, en el equilibrio, en la historia. Es tan valiosa la sardina como la merluza.

No empleo grandes piezas de carne, ni grandes pescados. No me interesa hacer un asado con guarnición. Todo son pequeñas porciones.
Las salsas no llevan elementos pesados, ni natas. Solo elementos frescos y ligeros.

Las tecnologías son interesantes, especialmente lo que nos ha aportado nuestra colaboración con la casa Kitchenaid ( una pasada de posibilidades) pero es una tecnología al servicio de la emoción, al servicio de la historia que cuenta el plato.

La historia que cuenta el plato debe poder ser comprendida por el comensal. Para poder ser interpretada, para poder ser reinterpretada según su cultura y capacidad.

Todos los sentidos son importantes en el plato: el engaño, la sugerencia, la sorpresa, el surrealismo son lícitos y me encantan, pero me pongo a mi mismo un limite: el comer no es una performance.

Crear platos nuevos es la consecuencia de una manera de entender la vida, como un avance en el que se aporta algo nuevo al mundo. Puede ser un concepto o solo una aproximación diferente. Puede ser un gran cambio o solo una modificación. Todo esto va dotando de profundidad a la creatividad.

Creatividad y creación. La creatividad es una evolución, la creación es un salto.
La creación es hacer la primera tortilla , la creatividad es hacer tortillas de diferentes sabores, texturas…

En mi propuesta nunca ha habido la secuencia tradicional de 1º,2º y postre. Me encanta probar y por ello no concibo una propuesta con menos de diez cosas. A veces son  dieciséis, pero desde que comencé hace casi treinta años siempre han sido muchas pequeñas raciones con sus vinos adecuados.

En mi propuesta no hay límites claros entre entrantes, platos principales y postres. Más bien es una solución de/en continuidad. Un viaje que cuenta una historia. Y esa historia se va haciendo más compleja a la par que más simple.

No empleo guarniciones, ni salsa a la manera clásica pues si no forman parte de la historia no tienen cabida en el plato.

Siempre trabajo solo, pero escucho a todos los que tienen algo que enseñarme y esas enseñanzas se incorporan a mis platos.

Me gusta emplear soportes diferentes, trozos de pizarra, baldosas, maderas, vasos, copas… para llevar la comida a la mesa.

Lo local es precioso y lo valoro. Pero el mundo es muy grande y en mis platos hay influencias de todos los rincones del mundo. Sobre todo porque en mis platos hay sentimientos suscitados por experiencias vividas en esos lugares y fijadas a mi esqueleto por la comida. Localismos gratuitos no gracias, y snobismos frívolos de lo ajeno tampoco.

Termino los platos delante del comensal, me gusta sentir esa cercanía, y llevarlos a la mesa y ver su cara cuando  lo come. Cercanía no significa avasallamiento. Lo importante es que los comensales sean felices.

La naturaleza es una fuente segura de inspiración, cuando tengo un bloqueo miro lo vivo a mi alrededor.

Me gustan las pequeñas raciones, casi bocados que se puedan meter enteros a la boca, con todos los sabores a la vez.

Me gusta que vengan clientes y se vayan amigos

Me gusta que se puedan coger los bocados con la mano, recuperar esa cercanía, tocar.

En mis escritos se ve, pero en mis explicaciones se perciben como relampampingos  , adoro inventar palabras nuevas para viejos conceptos redefinidos.

La frivolidad sin sentido es preludio de fracaso. Una escenificación sin reflexión detrás nos deja vacíos y fracasados. El amigo viene a comer, y ese es el primer mandamiento, además es bonito desear que se vaya feliz.

Lo que más me gusta es aprender, de los comensales, de los profesionales, de otros campos y disciplinas y aplicarlos en la construcción de mis platos.

Al año haré unos cien patos nuevos, pero los voy incorporando a la propuesta de tanto en tanto, pues descubrí que mareaba al comensal con tantos cambios.

Que pretendo en el taller? Contar una historia, compartir un sentimiento, un tiempo. Comer,  dar de comer. Lo más simple del mundo¡


Armonía? El grial de mis desvelos
Reflexión?, si, para crear una historia.
Emoción? Autenticidad. Imprescindible, para llegar
Técnica? Claro, para poder plasmar la idea
Influencias? Adriá,Aduriz,Keller,Xesco,Ducase, Robuchon, Nobuyuki y taaaantos creadores clásicos  como mi padre y modernos como Arzak
Pasión? Desde luego, sin eso no hay  nada que transmitir
Objetivo? Ser  cariñoso, feliz y armónico   intentando transmitir esa felicidad en los platos

Producto fetiche en mi cocina? El aceite, y especialmente el aceite de boletus y el de trufa. El hígado de bacalao, la sardina, el pan, los helados, el foie, el bocado encerradito en algo que lo contenga y lo complete.

Escrito "La Viña Muerta"



Hola amig@s
Veréis , estoy terminando un nuevo libro "el viñador y otros cuentos de ribera", este es uno de los cuentos en primicia.
Os gusta?
abrazos
ciriaco


La viña muerta
1981
Recuerdo ese día, no sabía porque mi padre lloraba entre las vides levantadas y las tierras yermas al lado del monasterio.  Pensaba que yo le había disgustado. Al final, me compró un helado y se me olvidó. Ahora lo revivo a través de su corazón en esta nota que escribo en su papel con el grafito de su lápiz casi sin color con mi mano. Son mis sentimientos, son mis dolores y también, ahora lo recuerdo, ahora lo comprendo, los suyos, en aquella mañana de la ribera. Entonces era niño, hoy soy un padre a mi vez y el recuerdo en la mente de mi hijo tal vez sea el mismo que yo atesoro en mi alma. La esencia del dolor, de la pérdida.
“Ayer pasaba por la carretera con mi hijo. Habíamos salido a ver el campo y llegamos a un vidueño que me encanta, está rodeado por un muro de piedras , como los clos de la borgoña. Sube la pendiente que parece escalarla , una escalera de viñas que se dirigen hacia el cielo. Es el primer campo que arrendé, aún perjudicado por la desconfianza del campesino hacia el urbanita que viene a redescubrir la rueda y el fuego todo en uno. Cepas de más de cien años de la garnacha más frutal y concentrada que imaginarse pueda, asentadas en un lecho de pizarra que aquí le llaman la tosquilla. Cuando vendimiamos esta finca siempre esperamos todo lo posible porque desarrolla unos tonos de compota que a mi me enamoran. El enólogo y la gente de la bodega siempre me quieren convencer de que no espere tanto
-Se va a pasar
-Va a venir el hongo
-caerá un agua y no podremos ni recoger
Mil pequeños consejos bienintencionados tan útiles como cuando te dicen “ te vas a caer “ y ya estas en el suelo.

De esta viña hemos conseguido extraer la esencia más pura del terruño, la combinación de la alquimia y el corazón. El vidueño es un edén para imaginarse el vino perfecto. En la parte alta de la colineta hay un cerezo tardío, debajo de esas ramas plagadas de flores he preparado una comida muy especial para aquella chica que tanto me gustaba, hoy llevo a nuestro hijo de la mano mientras paseamos por un campo de batalla lleno de cuerpos diseminados, lleno de tocones desraizados , agujeros de obuses han levantado la tierra, los brazos en posturas inverosímiles  explican mejor que cualquier palabra la sinrazón del poderoso dinero.
El dueño de la viña ,no me la quiso vender, que le pagaron un dinero por levantarla del suelo, los tocones en la tierra hasta que la firma este puesta en un papel que dice “sin derechos” la tierra queda, nada de viña sujetará este suelo, ninguna alegría verá este cielo.
Quinientas mil pesetas miserables son la causa de esta batalla donde los viejos cuerpos yacen despreciados por su dueño, yacen muertos, caídos, solo leña. Ataúdes de madera que encierran la fábrica de sabores y olores ya cerrada, que en otro tiempo latían plenos de vida, que contaban una historia diferente cada año. Ahora solo cuentan a gritos el silencio de la estupidez y la comodidad.
Ahora solo soldados desperdigados yaciendo en la tierra, pronto olvidados de todos, el dueño caliente, el dinero en la bolsa.
Mi hijo me pregunta “porque lloras padre” no atino a responderle que nunca en mi vida volveré a sentir ese aroma, ese sabor. Esta la viña muerta.
Ciriaco Yáñez
Un camino hacia el cielo, amor y tristeza
madre sacramento 16.50004. Zaragoza.España.Spain 
telf.( 00 34)   976214855

Taller de imaginaciones de la Vinatería Yáñez
desde 1953 amamos investigar