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La vinatería y el taller Yáñez
Calurosos y relajantes días
Sin apenas sentirlo ha transcurrido el primer semestre de este año crisicotico (ya sabéis que me agrada inventar palabras, en este caso crisis/psicótico). En fin han pasado los meses y en la vinatería hemos ido perfeccionando nuestros proyectos. En este año han llegado hijos que se habían desarrollado durante laaaaaargos años. La casa del padre, Manos de niño, La cantiga de Roncesvalles... veintiuna ilusiones llenas de amor y de reflexión, entregados al mundo en explosiones de energía ciriaquil. Y el deseo de que os encanten.
Como ya sabéis, la vinatería Yáñez nunca cierra, es una tradición, así que seguiremos atendiéndoos en agosto en el mismo horario: de lunes a sábado de 10 a14 y de 17 a 21 horas.
De igual forma el Taller seguirá preparando comiditas muy ricas para todos, con nuestros nuevos vinos como bandera.
Como una pequeña primicia os adjunto la introducción de mi último libro "conociendo el vino", es un proyecto que se ha ido desarrollando a lo largo de estos años y que ahora os voy a ir presentando.
El taller sigue haciendo cosas ricas, os adjunto unas fotos de mis platillos cariñosos: foie fresco en versión bigmac, con sorbete de aceto balsámico, el tataki de atún, salmorejo con sorbete de menta fresca...cosas ricas.
Para los despistados, venir al taller : 16 platillos + seis vinos= 36€ iva incluido, grupos de por lo menos, 8 personas, máximo 24.
Y muchas cosas más Bea sigue preparando las ofertas que os llegan por el email de la vinatería, el lunes 9 a las 20.30 el próximo lunes de charla y Cata con una conferencia sobre la Rioja y cata de nuestros cosecheros y del proyecto manos de niño...Muchas cosas, seguimos en contacto en las redes, el blog
ciriaco
Patrocinadores del taller
Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid,Sescum,Mármol compac, Bra, vinotecas Hoover,
la vinateria Yáñez, bodega pirineos, compañía de vinos Yáñez
Conociendo el vino: la cata entre amigos
bebiendo, viendo, viviendo el vino
Hace casi treinta años me hice cargo de la vinatería Yáñez, nuestra pequeña tienda de vinos sita en la zaragozana calle madre sacramento, en el numero diez y seis. Recuerdo esa mañana, era febrero, tenía quince años. Conocía el vino de la estupenda bodega que mi padre tenia en su bar “el humilde rincón “, allí el vega Sicilia 3 año era el vino de la casa, entonces costaba 100 ó doscientas pesetas la botella. Eso y el champán francés primero y luego el cava, el fino de Jerez, el pedro ximenez en los postres. Era un bar muy peculiar, con mucha personalidad donde primaba el producto del día y el humor que don José tuviera, las angulas con espárragos ,los solomillos al champán, los dulces marinos de trufa…y siempre el vino.
Esa mañana de febrero hacia mucho frío y yo estaba muy asustado aunque no lo parecía, en unos momentos la persiana estaba levantada, los cambios en el cajón de madera que hacia las veces de caja registradora, y yo esperando a mi primer cliente como quien espera a su novia. Han pasado casi treinta años y aun sigo esperando el primer cliente del día con mucho cariño, como quien espera a su novia.
Aquel primer día solo expendí nuestro vino a granel. Fue lo único que se vendió. Parece que siempre hubiera estado allí, con el mandil, expectante: “ cinco litros de tinto especial…” me pedían, “un cuartillo de moscatel para rosquillas” …ora un litro de clarete, ora un blanco de pajarilla.
Tenía quince años.
Ese día entro un señor que yo conocía y respetaba, un conocido de mi padre, era ya tarde casi era hora de cerrar, venia borracho, ebrio, llevaba una melopea de órdago, un tablón de obra, una cogorza de escándalo, estaba como una cuba, me pidió una botella de vino, me negué a vendérsela, se indigno, me negué, se enfado, me negué, se cabreo, me negué y con todo el dolor de mi corazón le puse de patitas en la calle.
Aquel fue mi gran primer día en la vinatería Yáñez. Y una reflexión me acompaño hasta el lecho, ¿puedo yo vender algo que hace que los seres humanos se torne en bestias? Y aquella noche de insomnio me hice una promesa, no vendería nunca a personas desaprensivas, ni a niños, ni a quienes considerase inestables. Vendería vino a quienes quisieran disfrutar de una bebida culta, importante en el devenir de la historia, quienes quisieran beber y vivir sensaciones sensuales, inteligentes. Y yo mismo me fui acercando al vino como quien aprende a manejar una pistola cargada. En los años siguientes nunca me embriague y muchas veces en actos sociales donde me reunía con colegas de profesión se intrigaban de que apenas bebiera, siempre el comentario hiriente del falso amigo, siempre el recuerdo de aquel hombre embriagado a mi vera, para no desmerecer. Y así hasta hace unos años en los que pude conocer el verdadero cariño de la amistad y donde pude soltarme la melena y disfrutar entre amigos de verdad del vino, de sus sensaciones tan bellas, de su aroma incomparable, de la suave conversación que no adormece sino que nos hace reflexionar y conocer y sentir todo lo que hay tras un cuadro, tras una foto, tras un libro…tras un vino.
Y durante estos casi treinta años de trabajo, de esfuerzo, de pasión siempre una máxima “ el vino es placer, es cultura, es disfrute”. Esta reflexión personal me llevo a sentir que para disfrutar el vino era necesario conocerlo, conocer su historia, conocer sus zonas de producción, patearlas, ver las diferencias, sentir y beber los diferentes vinos en sus mismos pagos, y así aquel mismo día empecé a estudiar el vino, a disfrutarlo desde el conocimiento y la amistad.
Así os invito a acompañarme en este viaje al vino, con el vino y con amigos.
Ciriaco
Ciriaco Yáñez
http://ciriacoyanez.blogspot.com/
Un camino hacia el cielo, amor y tristeza
madre sacramento 16.50004. Zaragoza.España.Spain
telf.( 00 34) 976214855
Taller de imaginaciones de la Vinatería Yáñez
desde 1953 amamos investigar
http://youtu.be/LO2TbHcy0Wk
http://youtu.be/qKh0rEtZVvE
http://youtu.be/xOFMrU2J34M
http://youtu.be/O1zpbAI8XW8
Nuestra tiendecita desde 1953 ahora en internet
En la calle madre sacramento 11 de Zaragoza. Ahora también en formato virtual
viernes, 6 de julio de 2012
Propuesta gastronómica en el Taller Yáñez
El taller Yáñez
__________________________________
UN ESPACIO PARA COMPARTIR
Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez
Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España
Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España
976214855
ciriacoyanez@gmail.com
www.ciriacoyanez.com
Ciriaco Yáñez
El Taller
www.ciriacoyanez.com
Ciriaco Yáñez
la mesa del taller esta semana ha jugado con los mariscos, las vinagretas, los equívocos para recibir el verano. El cornete que parece un helado y es salado, la hamburguesa de buey con foie que juega a ser la big Mac… Eso y los nuevos novísimos vinos Yáñez. Vinos que nos ilusionan.
el foie
cornete de tinta de calamar con cabracho ( nuestra versión de los helados de bola)
sardinas ligeramente ahumadas con tomate ( nuestra versión de las sardinas con tomate)
hígado de bacalao confitado con espuma de vino blanco
zamburiñas en tartar
abadejo con vinagreta de coral de vieira
Lenguado con grosella
lentejas con callos y foie
longaniza asada con vino
las espinacas dulces
el cuadrotti de boletus con trufa
la versión de la big Mac con patatas de luxe liofilizadas
carrillera de ternera de valles del Esla en reducción de verduras
el antepostre
la trufa de globos de vinagre
nuestra versión de las sopas de vino con bizcocho y melocotón
frutas del bosque y leche de granada en globos de azafrán
recordad 36 euros, y un grupo de mínimo ocho personas
y como siempre con vinos maravillosos incluidos
nuestra versión del gin tonic
Nos vemos delante de una copa de vino
Vuestro seguro servidor
Ciriaco
Patrocinadores del taller
Office Hogar, Salvarani, arritacucina, Kitchenaid,Sescun,Franke,Mármol compac, Bra, vinotecas Hoover, la vinateria Yáñez, bodega pirineos, compañía de vinos Yáñez
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la mesa del taller esta semana ha jugado con los mariscos, las vinagretas, los equívocos para recibir el verano. El cornete que parece un helado y es salado, la hamburguesa de buey con foie que juega a ser la big Mac… Eso y los nuevos novísimos vinos Yáñez. Vinos que nos ilusionan.
el foie
cornete de tinta de calamar con cabracho ( nuestra versión de los helados de bola)
sardinas ligeramente ahumadas con tomate ( nuestra versión de las sardinas con tomate)
hígado de bacalao confitado con espuma de vino blanco
zamburiñas en tartar
abadejo con vinagreta de coral de vieira
Lenguado con grosella
lentejas con callos y foie
longaniza asada con vino
las espinacas dulces
el cuadrotti de boletus con trufa
la versión de la big Mac con patatas de luxe liofilizadas
carrillera de ternera de valles del Esla en reducción de verduras
el antepostre
la trufa de globos de vinagre
nuestra versión de las sopas de vino con bizcocho y melocotón
frutas del bosque y leche de granada en globos de azafrán
recordad 36 euros, y un grupo de mínimo ocho personas
y como siempre con vinos maravillosos incluidos
nuestra versión del gin tonic
Nos vemos delante de una copa de vino
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Programa de Actividades de Julio
COCINA CON AMOR
En el taller Yáñez
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UN ESPACIO PARA COMPARTIR
Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez
Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España
Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España
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Programa de actividades en el taller Yáñez en Julio de 2012
Patrocinadores del taller
Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez
El talleryáñez:
Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.
El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.
El orden será el de inscripción.
Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas
JULIO
Curso de cocina
Para quienes no saben freír un huevo
Lunes 2, 9, 16 y 23 de Julio.
De 17 a 19 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €
Introducción a la cocina
Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar
Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina
Recetas clásicas
Saber comprar
La despensa es como un fondo de armario
Rotar el congelador
Presentar los platos
Presentación de la mesa, el detalle final.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina
Lunes 2, 9, 16 y 23 de Julio.
De 19 a 22.30 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €
Introducción a la cocina de autor
Una visión personal del acto de cocinar
La cocina como acto de creación
Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional
Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.
El horno de vapor: salud y posibilidades.
La cocina al vacío: la nueva frontera
Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno
Recetas modernas en primeros y segundos.
El resultado final, presentación para triunfar.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de Maridaje
Para quienes disfrutan de la comida y el vino
Martes 3, 10, 17 y 24 de Junio.
De 17 a 19 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €
Que es el maridaje?
La comida y el vino son un matrimonio?
Se puede comer sin vino?
Hay comidas que solo se pueden comer con vino?
Hay comidas que no se pueden comer con vino?
Nuestra experiencia en el maridaje
Recetas clásicas con vinos clásicos
Recetas modernas con vinos eclécticos
El vino: historia y expresión a través de la comida
Introducción a la cata de vinos.
Curso sobre el mundo dulce
Para quienes disfrutan de los finales dulces
Martes 3, 10, 17 y 24 de Julio.
De 20 a 22 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €
El mundo dulce, una visión alegre de la vida
El paso del mundo salado al mundo dulce
Vinos para los dulces: historia y cata
El mundo dulce : precisión técnica
Las tartas clásicas
Los nuevos conceptos
El emplatado del postre
Las frutas, las pastas y los rellenos
Los helados
El chocolate ese amigo
Las especias en el mundo dulce
Recetas de siempre
Recetas de restaurante
La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…
Libros importantes sobre el mundo dulce.
Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.
Curso de cata
Introducción al mundo del vino
Miércoles 4, 11, 18 y 25 de Julio.
De 16 a 19 horas
Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €
Historia del vino
Cultura y arte
Técnicas de cata de vinos
Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos
Vinos de nuestro país
Vinos del nuevo mundo
Vinos de Francia
Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina China
Miércoles 4, 11, 18 y 25 de Julio.
De 19 a 22.30 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina china, la esencia de otros tiempos
Filosofía de vida
Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas
Productos chinos
Presentaciones de cocina tradicional china
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cata
Introducción al mundo del vino
Especial vinos del mundo
Jueves 5, 12, 19 y 26 de Julio.
De 17 a 19 horas
Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €
Historia del vino
Cultura y arte
Técnicas de cata de vinos
Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana
Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina tradicional
Jueves 5, 12, 19 y 26 de Julio.
De 19 a 22.30 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina de las abuelas
El tiempo y el amor como valores fundamentales
Cuando una receta se convierte en tradicional?
Técnicas de siempre: conservas, escabechados
Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres
El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.
El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.
Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.
Los guisos, esencia de antaño.
Postres dulces con lo que quedaba en casa.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 7 de Julio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 14 de Julio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 21 de Julio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 28 de Julio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
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En el taller Yáñez
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Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.
El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.
El orden será el de inscripción.
Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas
JULIO
Curso de cocina
Para quienes no saben freír un huevo
Lunes 2, 9, 16 y 23 de Julio.
De 17 a 19 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €
Introducción a la cocina
Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar
Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina
Recetas clásicas
Saber comprar
La despensa es como un fondo de armario
Rotar el congelador
Presentar los platos
Presentación de la mesa, el detalle final.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina
Lunes 2, 9, 16 y 23 de Julio.
De 19 a 22.30 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €
Introducción a la cocina de autor
Una visión personal del acto de cocinar
La cocina como acto de creación
Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional
Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.
El horno de vapor: salud y posibilidades.
La cocina al vacío: la nueva frontera
Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno
Recetas modernas en primeros y segundos.
El resultado final, presentación para triunfar.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de Maridaje
Para quienes disfrutan de la comida y el vino
Martes 3, 10, 17 y 24 de Junio.
De 17 a 19 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €
Que es el maridaje?
La comida y el vino son un matrimonio?
Se puede comer sin vino?
Hay comidas que solo se pueden comer con vino?
Hay comidas que no se pueden comer con vino?
Nuestra experiencia en el maridaje
Recetas clásicas con vinos clásicos
Recetas modernas con vinos eclécticos
El vino: historia y expresión a través de la comida
Introducción a la cata de vinos.
Curso sobre el mundo dulce
Para quienes disfrutan de los finales dulces
Martes 3, 10, 17 y 24 de Julio.
De 20 a 22 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €
El mundo dulce, una visión alegre de la vida
El paso del mundo salado al mundo dulce
Vinos para los dulces: historia y cata
El mundo dulce : precisión técnica
Las tartas clásicas
Los nuevos conceptos
El emplatado del postre
Las frutas, las pastas y los rellenos
Los helados
El chocolate ese amigo
Las especias en el mundo dulce
Recetas de siempre
Recetas de restaurante
La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…
Libros importantes sobre el mundo dulce.
Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.
Curso de cata
Introducción al mundo del vino
Miércoles 4, 11, 18 y 25 de Julio.
De 16 a 19 horas
Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €
Historia del vino
Cultura y arte
Técnicas de cata de vinos
Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos
Vinos de nuestro país
Vinos del nuevo mundo
Vinos de Francia
Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina China
Miércoles 4, 11, 18 y 25 de Julio.
De 19 a 22.30 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina china, la esencia de otros tiempos
Filosofía de vida
Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas
Productos chinos
Presentaciones de cocina tradicional china
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cata
Introducción al mundo del vino
Especial vinos del mundo
Jueves 5, 12, 19 y 26 de Julio.
De 17 a 19 horas
Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €
Historia del vino
Cultura y arte
Técnicas de cata de vinos
Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana
Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina tradicional
Jueves 5, 12, 19 y 26 de Julio.
De 19 a 22.30 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina de las abuelas
El tiempo y el amor como valores fundamentales
Cuando una receta se convierte en tradicional?
Técnicas de siempre: conservas, escabechados
Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres
El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.
El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.
Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.
Los guisos, esencia de antaño.
Postres dulces con lo que quedaba en casa.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 7 de Julio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 14 de Julio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 21 de Julio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 28 de Julio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
viernes, 29 de junio de 2012
Ofertas del 28 al 5 de Julio en La Vinatería Yáñez
¡¡Ofertas con regalo!!
¡¡Compra una botella y
te regalamos otra!!
Esta semana hemos preparado unas ofertas y conceptos que no hemos hecho nunca. Diferentes y nuevos donde así podrás probar vinos estupendos!!!
Yáñez Manos de Niño Reserva 2009 Tempranillo. D.O. Rioja
Clasicismo y redondez.
a 12,96 €
Fruta Blanca 2010 de Borja a 9,96 € DE REGALO
Yáñez La Casa del Padre Crianza 2009
D.O. Ribera del Duero.
Elegancia, equilibrio y color!
a 16,96 €
Vermouth a 9,96 € DE REGALO
Yáñez La Cántiga de Roncesvalles.
La Armonía 2006.
9 meses en roble y 24 en hormigón
D.O. Navarra.
Armonía y corazón!
a 16,96 €
Rancio Dulce a 9,96 € DE REGALO
Yáñez Un camino hacia el cielo Shirah 9 meses de barrica
D.O. Calatayud.
Femenino y redondo!!
a 9,96 €
Moscatel de Monte 2010 D.O. Borja 6,96 € DE REGALO
Y además de oferta ofertosa:
La Hojarasca del Marjal
de 2,96 € a 2 €
Y un super vinazo a la mitad de precio
Yáñez El Monte de las Mariposas 2009. D.O. Borja
Espectacular!!!!
De 26,96 € a 14,96 €
Ofertas del 28 de Junio al 5 de Julio o hasta agotar existencias.
miércoles, 20 de junio de 2012
Ofertas de Vino del 19 al 27 de Junio
OFERTAS DE JUNIO
Del 19 al 27 de Junio
Seguimos con nuevas ofertas diferentes!!
Y más abajo os indico la próxima fecha de Los Lunes de Charla y Cata de Julio.
Felicidad a montones!!!
Yáñez Entre dos Ríos El Bosque 2010 D.O. Somontano.
El verano llega con los sorbos de este vino!
De 5,96 € a 2,96 €
Para soñar despierto con El Alba del Alma. Cosechero Reserva de Logroño.
De 5,96 € a 2 €
Veraz Garnacha 2008
D.O. Borja. Esencia de uva!
De 6,96 € a 2 €
Elementos Garnacha 2008 D.O. Calatayud. Fresco y juvenil
De 6,96 € a 2,96 €
Aletta Garnacha 2009 D.O. Borja. La Garnacha expresiva
De 6,96 € a 2,96 €
Yáñez Garnacha con barrica
2009 D.O. Calatayud. Expresión y mineralidad
De 9,96 € a 3,96 €
Estas ofertas tienen validez del 19 al 27 de Junio o hasta agotar existencias.
Del 19 al 27 de Junio
Seguimos con nuevas ofertas diferentes!!
Y más abajo os indico la próxima fecha de Los Lunes de Charla y Cata de Julio.
Felicidad a montones!!!
Yáñez Entre dos Ríos El Bosque 2010 D.O. Somontano.
El verano llega con los sorbos de este vino!
De 5,96 € a 2,96 €
Para soñar despierto con El Alba del Alma. Cosechero Reserva de Logroño.
De 5,96 € a 2 €
Veraz Garnacha 2008
D.O. Borja. Esencia de uva!
De 6,96 € a 2 €
Elementos Garnacha 2008 D.O. Calatayud. Fresco y juvenil
De 6,96 € a 2,96 €
Aletta Garnacha 2009 D.O. Borja. La Garnacha expresiva
De 6,96 € a 2,96 €
Yáñez Garnacha con barrica
2009 D.O. Calatayud. Expresión y mineralidad
De 9,96 € a 3,96 €
Estas ofertas tienen validez del 19 al 27 de Junio o hasta agotar existencias.
jueves, 7 de junio de 2012
Beatriz nos cuenta
Queridos amigos y amigas,
Qué tal el comienzo primavera-verano?
Nosotros con muchas novedades, y fresquitas para disfrutar en estos días.
Ya sabéis que el Fruta Roja llena nuestros anaqueles, y estamos muy contentos de la buena acogida que está teniendo. En los lunes de Charla y Cata de Mayo fue presentado junto con su hermano de nombre, Fruta Blanca 2010. Vaya bombazo, bombazo de fruta, dulzura, calidez y mimo!!
Y ahora las novedades, el Fruta Blanca 2010 de Borja, uhmmm!!!esa nariz y esa boca tan característica y que bien frío y con un poco de foie, o queso está divino!!!
Ven a disfrutar del Fruta Roja y Fruta Blanca. La Vinatería Yáñez os invita a degustar todos los días estos jugosos vinos.
Continuamos con el nuevo Moscato del Proyecto “Cruzando el Rubicón” Ya está entre nosotros, y otro vino muy diferente y que para esta época estival es fantástico. Te invito a disfrutarlo!!!
Y en Junio ya podremos disfrutar del Proyecto “La Casa del Padre” tres nuevos vinos entre los que se encuentran un roble, un crianza y un expresión.
Calidad, contundencia, y elegancia en estas botellas.
Y por otro lado “Silencio en la Noche de la Meseta” el nuevo Verdejo de Rueda, que también nos acompañara en este mes de Junio.
El 18 de Junio prepárate para “Los Lunes de Charla y Cata”, a las 20:30 horas. Ciriaco presentará su nuevo proyecto de Ribera de Duero. Junto a la presentación habrá una conferencia sobre los vinos de Ribera del Duero. Un recorrido por las casas, las bodegas y los viñedos tradicionales de la zona. Desde Valbuena hasta Soria. Las bodegas más interesantes, los diferentes pagos, y mientras disfrutaremos y cataremos los vinos de Ciriaco. Estáis invitados!!!
Un gran esfuerzo e ilusión que Ciriaco pone en cada botella. Ya sabéis que le encanta crear, y descubrir nuevas zonas, nuevos horizontes donde dejar volar su imaginación. Cada día me canta una canción, alegre de tener estos vinos, y alegre de poder ofreceroslos!!!Gracias Ciriaco, y Gracias a Enrique Pascual, Esther y Ana, a Roberto Pérez y Juan, Clemente, Carmelo, Elisa, Cesar, Carlos, Sergio, Pedro. Gracias a todos!!!
También este mes tenemos nuevas ofertas. Vinos espumosos, blancos, y tintos frescosos para refrescarnos en estos días de calorcito.
Las actividades de junio y julio continúan ofreciendo diferentes fechas, horas y cursos. Cursos donde aprender y disfrutar de la mano de Ciriaco. Os animáis? La info esta en el archivo adjunto.
Como todos años para los meses de verano, vamos a estar abiertos en nuestra tienda La Vinatería Yáñez, o sea, de lunes a sábado de 10 a 14 y de 17 a 21 horas. Y este año con más razón, con todos los nuevos vinos que tenemos y queremos compartir con vosotros para que disfrutéis de unos momentos bien agradables!!!!
Más cosas,….Una nueva propuesta gastronómica en el Taller Yáñez que Ciriaco prepara para vosotros con todo cariño. El precio 36 € por persona. Y un lugar íntimo donde compartir con amigos una maravillosa velada, un momento de disfrutar, de encuentro con la originalidad y el buen saber de nuestro Chef y Sumiller en la cocina y sus vinos, quieres saber más? La propuesta de Junio presta a ser servida para vosotros, y las reservas hechas en ciriacoyanez@gmail.com ó 976 214 855.
Ya sabéis que ahora viene todo en adjunto, así que cualquier actividad, oferta, o noticia aparece en estos adjuntos. Para que la consulta sea más rápida.
Agradeceros a todos las visitas a nuestra casa, tanto a La Vinatería Yáñez como al Taller Yáñez. Gracias a los nuevos amigos de Facebook, Twiter, Linkedin, Google +, y a los que estáis con nosotros día a día. Gracias de parte de Ciriaco por degustar las diferentes propuestas enogastronómicas que cada semana os ofrece. Esta muy contento.
El mes pasado os comenté acerca de un nuevo certamen de Repostería en La Revista Oca Loca. Podéis mandar la receta y la foto a través de correo electrónico o bien llevar el postre a la Escuela de Hosteleria Topi el día 14 de Junio
Ya sabéis que Ciriaco suele escribir para esta revista. Ahora será parte del jurado de este certamen.
Para presentar el plato: el 14 de junioo de 17 a 18 horas. En archivo adjunto os envío dicho certamen y las bases del concurso.
Como os he comentado anteriormente acerca del Boletín de la Vinatería Yáñez, hemos cambiado el formato de envío. Por un lado os llegarán a través de una suscripción del boletín, y es posible que tengáis que aceptar dicha suscripción. Si queréis daros de baja en el boletín, con enviar “baja” en el asunto, nosotros cancelamos dicha suscripción. Todo lo demás se mantiene.
Y además como habréis visto en el boletín anterior, en el mensaje os aparece el índice del boletín así como Beatriz nos cuenta, y todo lo demás va en archivos adjuntos, para que os resulte más fácil leer aquello que más os apetezca, esté más accesible, y ocupe menos espacio.
Y nada más, ni menos! ;)
Os deseo Feliz Felicidad de días y noches!!
Saludos cordiales,
Beatriz Fraj
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Master MAT, Coach e Instructora MAT
Lunes de Charla y Cata de Junio
Lunes de Charla y Cata
Lunes 18 de JUNIO del 2012 a las 20,30 horas
La vinatería Yáñez
Calle Madre Sacramento 16
Zaragoza
Lunes de charla y cata
18 de JUNIO 20.30 horas.
El taller de la vinatería Yáñez en doctor horno 18
Actividad gratuita
Patrocinada por la vinatería Yáñez y Office Hogar.
Hora: 20:30 horas.
Nuevo Proyecto de Ciriaco Yáñez
“La Casa del Padre”
Un nuevo proyecto de Ribera del Duero. Tres nuevos vinos que sorprenden por su elegancia y aroma.
Serán presentados y catados en los Lunes de Charla y Cata por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.
Como hubo un motón de asistentes en la ultima ocasión recordaros que es gratuita, que existen 36 sillas y que hasta completar el aforo se podrá estar de pié, una vez se complete el aforo se cerraran las puertas del taller.
Se abrirán las puertas con todo nuestro cariño a las 20:20.
La cata será ofrecida por La Vinatería Yáñez y realizada por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.
Vinos sorprendentes nos ha dicho Ciriaco.
Estáis todos invitados
Venid y hablamos de vino!!!
Dirigida por Ciriaco Yáñez
Imaginador de Vinos
La actividad se realizará en:
El Taller Yáñez
C/ Doctor Horno 18.
50004. Zaragoza
La vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 16, Zaragoza
976214855
Email info@vinateriayanez.com
www.vinateriayanez.com
y también los vinos en la web de laderas www.hacevinos.es
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
Lunes 18 de JUNIO del 2012 a las 20,30 horas
La vinatería Yáñez
Calle Madre Sacramento 16
Zaragoza
Lunes de charla y cata
18 de JUNIO 20.30 horas.
El taller de la vinatería Yáñez en doctor horno 18
Actividad gratuita
Patrocinada por la vinatería Yáñez y Office Hogar.
Hora: 20:30 horas.
Nuevo Proyecto de Ciriaco Yáñez
“La Casa del Padre”
Un nuevo proyecto de Ribera del Duero. Tres nuevos vinos que sorprenden por su elegancia y aroma.
Serán presentados y catados en los Lunes de Charla y Cata por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.
Como hubo un motón de asistentes en la ultima ocasión recordaros que es gratuita, que existen 36 sillas y que hasta completar el aforo se podrá estar de pié, una vez se complete el aforo se cerraran las puertas del taller.
Se abrirán las puertas con todo nuestro cariño a las 20:20.
La cata será ofrecida por La Vinatería Yáñez y realizada por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.
Vinos sorprendentes nos ha dicho Ciriaco.
Estáis todos invitados
Venid y hablamos de vino!!!
Dirigida por Ciriaco Yáñez
Imaginador de Vinos
La actividad se realizará en:
El Taller Yáñez
C/ Doctor Horno 18.
50004. Zaragoza
La vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 16, Zaragoza
976214855
Email info@vinateriayanez.com
www.vinateriayanez.com
y también los vinos en la web de laderas www.hacevinos.es
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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